栄養素>ミネラル特集！カリウムの役割

カリウムとは、ナトリウムやカルシウムと共に神経や筋肉の機能を
正常に保つ、ミネラルの一つです。筋肉細胞をはじめ、骨・脳・
肝臓・心臓・腎臓などに多く存在します。
夏バテは主にビタミンB1の不足が原因となります。ですが、
カリウムは筋肉の働きに関わるミネラルですので、ビタミンB1と
共に夏バテの原因栄養素とされています。
カリウムには、ナトリウムの排泄を促すという働きもあります。
ナトリウムが過剰になると、血圧が上昇してしまいます。
カリウムはそれを防いでくれるのです。
また、カリウムとナトリウムのバランスが壊れると、神経や筋肉の
機能も損なわれます。

カリウムが不足すると、
・血圧上昇
・無気力になる
・食欲不振
・便秘
・夏バテ
・筋肉が弱る、力が出ない
・手足のしびれやけいれん
などの症状があらわれます。
野菜・いも・豆・海藻・果物などが主に含まれている食品になります。
カリウムは熱に弱いですので、調理する時は気を付けましょう。

過剰摂取ですが、基本的に腎臓がコントロールしてくれますので、
それほど気にしなくていいです。
その為、腎機能が低下している人は、過剰になる可能性があります。
過剰時の症状は、ほとんどが欠乏時と似ています。異なる部分として、
血圧は低くなります。
また、重度になると心肺が停止してしまうこともあります。