栄養素>ミネラル特集!セレンの役割

微量ミネラルに属するセレンは、正式名称はセレニウムといい、
体内の過酸化脂質を分解する抗酸化酵素を生成する為に必要です。
その抗酸化能力は、ビタミンEの約500倍とされています。
その為、セレンにはガンや老化を予防する働きがあると注目
されています。
またセレンには、同じ抗酸化作用をもつビタミンEの働きを助ける
働きもあります。

セレンには抗酸化作用の他に、体内にある有害物質の毒素を無毒化、
もしくは軽減させる働きもあります。
ヒ素・水銀・カドミウムなど、体に有害とされている物質が体内に
侵入した時、セレンはそれらと結びつき、毒性を軽減してくれます。
また、放射線による影響を軽減する作用も持っています。

セレンは魚介類・肉類・小麦胚芽・玄米・ネギ類・ブロッコリー・
ニンニクなどに多く含まれています。比較的多ジャンルの食品に
含まれているのが特徴です。ビタミンCやビタミンEと一緒に
摂ると、抗酸化作用がアップします。

セレンが欠乏すると、厄介な病気を招きやすくなります。
抗酸化作用が低下しますので、ガンや心筋梗塞、更年期障害の
発症率が高くなってしまいます。これらは特に注意が必要です。
上記以外にも、筋力低下・不整脈・男性の精子数の減少などが
起こる可能性があります。

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